Tu Receta Semanal

Un sabroso Pavo al horno

2009-11-24T22:25:00.004-05:00

Ingredientes:

1 galón de agua fría
1 1/2 tazas de sal gruesa Kosher sin yodo
2/3 taza de azúcar moreno
1 pavo de 12 a 14 libras
1 cabeza de ajo machacado
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharadita de pimienta fresca
1 cucharada de sal (sin yodo)
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de jugo de manzana

Preparación:

1. Mezcle la sal y el azúcar con el galón de agua en un envase plástico donde quepa el pavo sumergido en el líquido. (evite utilizar envase de metal)

2. Después de lavar el pavo, sumérjalo en la mezcla y guárdelo en la nevera unas 8 horas asegurándose que esté completamente sumergido en el líquido.

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3. Retire el pavo de la mezcla y enjuague bien con agua fresca y séquelo.

4. Mezcle el ajo, aceite, orégano, pimienta negra y sal en un mortero o pilón y cubra bien el pavo con esta mezcla. Tápelo bien y déjelo en el refrigerador hasta el próximo día.

5. Pre-caliente el horno a 350 F. Ponga el pavo en un envase de asar con la pechuga hacia arriba y vierta el vino y jugo de manzana por encima.

6. Cocine de tres a tres horas y media hasta que la carne en el área más gruesa del muslo alcance los 175 grados F.

Por/YR

Aqui les traigo unas exquicitas Tarta de Zanahoria

2009-09-07T13:09:00.001-04:00

Ingredientes Para el glaseado:

1 yogurt natural azucarado
20 gr de mantequilla
3 cdas de leche condensada
2 cdas de azúcar glassé
Ingredientes para el bizcocho:
120 gr de harina de repostería
30 gr de fécula de patata ( si no disponéis de ella lo ponéis de harina)
200 gr de azúcar moreno
1 cdta de canela molida
4 zanahorias (250 gr) bien picadas
50 gr de nueces, picadas, no demasiado
2 yemas de huevo
2 huevos enteros
1 cdta de levadura tipo royal

Preparación:
Primero preparamos el glaseado batiendo todos los ingredientes con la batidora y reservamos en la nevera.

Montamos a punto de nieve las claras, cuando salgan los picos añadimos el azúcar, una vez integrado las yemas de una en una, la canela, harinas y levaduras previamente tamizadas y por ultimo y por este orden, zanahoria y nueces troceadas a nuestro gusto ni grandes ni trozos demasiado menudos.

Todo bien integrado lo ponemos sobre una base desmontable que habremos enmantequillado para facilitarnos el desmoldado posterior.

Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 45 minutos, pinchad para comprobar que esté hecho, las temperaturas que siempre os doy en cuanto a los hornos son orientativas, lo que a mi me va bien a cualquiera de vosotros os puede ir mal, así que controlarlo.
Lo desmoldamos en tibio y ponemos sobre una rejilla para que enfríe del todo, después , en frío le ponemos el glaseado,removerlo antes, dejando que corra por el centro hacia los laterales.

Pezcado Dorado a la cerveza

2009-01-27T00:15:00.003-05:00

Ingredientes para la receta

· 1 dorada de 1,5 kg
· 1 lata cerveza
· 2 cebolla
· 2 puerros
· 2 ramas apio
· 1 limón
· 1 cucharada pan rallado
· 2 cucharadas aceite
· 30 g mantequilla
· sal

Primero ponemos en el fondo de una fuente para horno dos cucharadas de aceite de olvida y cubrimos el fondo con el apio cortado en rodajas, dos partes blancas del puerro cortado en rodajas finitas y dos cebollas picadas finamente.

Luego ponemos la dorada con dos cortes en el lomo. La sazonamos, la rociamos con la cerveza y espolvoreamos por encima con el pan rallado. Ponemos también unos trocitos de mantequilla encima.

Finalmente metemos la dorada en el horno ya caliente durante 20 minutos y servimos.

Recetasdiarias

ADOBO PARA EL PAVO.

2008-11-21T23:19:00.002-05:00

ADOBO DEL PAVO.
.
1 pavo de 15 libras.

1 cabeza de ajo pelada.

½ taza de jugo de naranja agria.

½ paquete de bacon.

Sal a gusto.

1 cucharada de comino molido.

½ cucharadita de oregano.

Se le saca de la pechuga un sobrecito que trae que yo lo guardo para hervirlo y molerlo para el relleno se le corta el pellejo que tiene ahi, y se le corta el rabo, se enjuaga se escurre, mientras tanto en la licuadora licuo el ajo con el jugo de naranja agria y le pongo el comino, le echo la sal por todo el pavo, despues le hago una aberturita en la pechuga y le esparso el adobo, le pongo una a una las tiras de bacon y tambien le pongo adentro.

Lo pongo en el asador lo pongo en el horno por lo menos 3 o 4 horas a 350 grados cuando esta blando en una olla pongo toda el agua que soltó, lo pongo en el fogón y lo dejo hasta que se ponga como una salsa.

El pavo se destapa y se pone en broil hasta que se dote hay que darle vuentas no se vaya a quemar, despues que se enfria se lasquea se pone en una fuente o recipiente se le pone una cebolla en ruedas finitas y se le tira la salsa por encima.

Y TODO LISTO PARA COMER.

TOSTONES RELLENOS CON CAMARONES

2008-10-20T23:14:00.003-04:00

Enchilado de camarones.

6 ú 8 platanos bien verdes.

Se prepara un enchilado de camarones como la receta de enchilado si los camarones son medianos se cortan en pedacitos. Se pelan los platanos se cortan 11/2 pulgadas se frien por primera vez, colocarle al hollito un papelito de cera de unas 6 pulgadas en redondo que cubra el fondo y alrededor para que no se pegue y pueda sacarlo con facilidad ponga los trozos de platanos en el hollito asegurasndose que la bolita de la tapa quede en el medio presione la tapa hasta el fondo y se sacan y se vuelve a pasar por el aceite caliente se sacan y se rellenan con el enchilado es mejor freirlos en una freidora se rellenan con camarones, ropa vieja, aporriado de tasajo o picadillo.

QUEDAN EXQUICITOS.

2008-05-21T00:03:00.000-04:00

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